Pasta con Salsiccia
Kennt ihr schon die Bratwurst der Italiener?
Salsiccia heißt sie und diese gibt es in verschiedenen Variationen. Die orginale Salsiccia ist mit Fenchel. Mein Favorit hingegen ist die Variante mit Peperoncino. Peperoncino sind scharfe Peperonischoten, die der Salsiccia den gewissen Kick verpassen.
Man bekommt sie in italienischen Feinkostläden, italienischen Supermärkten oder auch im Großmarkt.
Falls Ihr sie mal vor die Nase bekommt, nehmt sie euch unbedingt mal mit und probiert sie.
Hier ein leckeres Rezept zum nachkochen:
Zutaten:
400 g Pasta
2 große Salsiccia Würste
150 g Ricotta
2 Dosen geschälte Tomaten
150 ml Weißwein (z.B. Pinot Grigio)
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblätter
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 getrocknete Chilischote
geriebenen Parmesan (zum bestreuen)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen
Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilischote fein würfeln und in Öl glasig andünsten
Salsiccia der Länge nach aufschneiden und als kleine Stückchen in die Pfanne geben und 5 min von allen Seiten anbraten
Weißwein hinzugeben und 5 min leicht köcheln lassen
Dann Schältomaten, Tomatenmark, Oregano, Lorbeerblatt und den Basilikum hinzugeben
Alles vermischen, danach salzen und pfeffern
weitere 5 min köcheln lassen
Nudeln nach Anweisung kochen
Nudelwasser abgießen (1/2 Tasse Nudelwasser auffangen)
warme Nudeln mit dem Ricotta und dem Nudelwasser vermischen
Als nächstes werden die Nudeln zu der Sauce gegeben und gut vermischt
Nun auf Tellern portionieren und Parmesan über das Gericht geben
Guten Appetit!
